Інгредієнти
- Мідії500 гв мушлях; або очищені варено-морожені
- Сир твердий100 гна дрібній тертці
- Часник2 шт (10 г)зубчики, через прес
- Вершкове масло 82%30 грозтоплене й охолоджене
- Сіль кухонна0.25 ч. л. (1.5 г)
- Лимон0.5 шт (32.5 г)для подачі
Рецепт · Основні страви
Мідії, запечені в духовці з сиром і часником
Активний час 20 хвЗагальний час 30 хв
Мідії з сирною начинкою й часником запікаються буквально за 15–20 хвилин і виглядають як ресторанна страва. Лайфхак: беріть мідії в нерозкритих мушлях (якщо купуєте свіжі), а розкриті мушлі краще не купуйте. Якщо мушлі закриті або прикриваються, коли на них натиснути, мідії свіжі. Начинку змішайте з охолодженим розтопленим маслом, щоб вона рівномірно покрила мідії.
Харчова цінність
Вихід страви: ≈ 674 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.
| ккал | білки, г | жири, г | вуглев., г | |
|---|---|---|---|---|
| ≈ На 100 г | 152 | 12.7 | 9.4 | 3.9 |
| ≈ Вся страва | 1025 | 85.7 | 63.1 | 26.5 |
Приготування
- 1
Розтопіть вершкове масло на водяній бані чи в мікрохвильовці й охолодіть. Додайте тертий сир, пропущений через прес часник і сіль, перемішайте в густу масу. За бажанням додайте трохи зелені чи червоного меленого перцю.
- 2
Мушлі обережно розкрийте ножем, приберіть другу стулку, видаліть "бороду", якщо є та промийте. Викладіть мідії в мушлях на фольгу в формі по колу. Якщо мідій в мушлях немає, візьміть очищені варено-морожені мідії і запікайте їх у якійсь невеличкій формі.
- 3
Розподіліть сирну масу по мідіях.
- 4
Запікайте в розігрітій до 180 °C духовці 15–20 хв, поки сирна поверхня не підрум'яниться. Час орієнтовний, дивіться на свою духовку.
- 5
Виймайте форму, дайте мідіям трохи вистигнути. Мідії під час запікання виділяють сік. За бажання посипте зеленню чи червоним перцем.
- 6
Подавайте зі скибочками лимона, щоб поливати мідії соком перед їжею.