Інгредієнти
- Гливи200 гдрібними шматочками
- Картопля500 гсередніми кубиками
- Морква90 гбрусочками або на тертці
- Цибуля ріпчаста40 гдрібно
- Помідори1 шт (110 г)дрібно
- Вода1000 мл (1000.9 г)
- Олія рослинна3 ст. л. (42 г)
- Лавровий лист1 шт (1 г)
- Кріп10 г
- Цибуля зелена10 г
- Сіль кухонна1 ч. л. (6 г)за смаком
- Перець чорний мелений0.25 ч. л. (0.57 г)для подачі, за бажанням
Рецепт · Перші страви
Грибний суп із глив
Активний час 25 хвЗагальний час 35 хв
Грибний суп із глив — це ароматна, ніжна та проста у приготуванні перша страва з насиченим грибним смаком. Лайфхак: помідор у цьому супі потрібен для легкої кислинки, а під кінець додайте зелень і дайте супу постояти 10–15 хв під кришкою. За бажанням наприкінці можна додати жменю тонкої вермішелі (павутинка), вона дійде у гарячому супі сама.
Харчова цінність
Вихід страви: ≈ 2010 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.
| ккал | білки, г | жири, г | вуглев., г | |
|---|---|---|---|---|
| ≈ На 100 г | 45 | 1 | 2.2 | 5.9 |
| ≈ Вся страва | 912 | 19.6 | 44.3 | 119.4 |
Приготування
- 1
Гливи ретельно промийте. Наріжте їх невеликими шматочками, зовсім дрібні грибочки можна лишити цілими. Покладіть у каструлю, залийте водою й доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до середнього й варіть під кришкою близько 10 хв.
- 2
Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками. Моркву натріть або наріжте брусочками, цибулю дрібно наріжте.
- 3
Розігрійте олію на сковороді й 1–2 хв на сильному вогні смажте цибулю з морквою, постійно помішуючи.
- 4
Додайте до грибів картоплю, посоліть. Після закипання зменште вогонь і варіть 15–20 хв, поки картопля не стане м'якою.
- 5
Помідор вимийте й дрібно наріжте. Щоб зняти шкірку, можна зробити хрестоподібний надріз і опустити в окріп на 30 секунд, а потім одразу в крижану воду. Додайте в суп засмажку, помідор і лавровий лист і варіть ще 5 хв.
- 6
Зелень дрібно посічіть і додайте в суп. Накрийте кришкою, зніміть із вогню й залиште на 10–15 хв. Перед подачею за бажанням поперчіть.