Інгредієнти
- Тунець400 г2 стейки
- Лимон1 шт (65 г)кружальцями, 1 лимон
- Сіль кухонна0.5 ч. л. (3 г)
- Перець чорний горошком0.5 ч. л. (1.15 г)свіжорозмелений
- Олія рослинна1.5 ст. л. (21 г)
- Петрушка10 гдля подачі
Рецепт · Основні страви
Стейк тунця на сковороді-гриль
Підготовка 15 хвАктивний час 15 хвЗагальний час 30 хв
Стейк тунця, який швидко обсмажують так, щоб він лишався рожевим всередині, — страва, де головне не пересмажити. Лайфхак: коли стейк лежить на сковороді, злегка притискайте його лопаткою, а по краях він має стати світлим, у середині ж лишитися червоним. З прянощів достатньо перцю, лимона та солі; перець беріть горошком і розімніть у ступці — він ароматніший.
Харчова цінність
Вихід страви: ≈ 500 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.
| ккал | білки, г | жири, г | вуглев., г | |
|---|---|---|---|---|
| ≈ На 100 г | 129 | 19.7 | 4.7 | 1.5 |
| ≈ Вся страва | 647 | 98.7 | 23.3 | 7.4 |
Приготування
- 1
Стейки тунця ополосніть холодною водою й обсушіть паперовими рушниками. Перець розімніть у ступці. Кожен шматок посоліть і поперчіть з обох боків.
- 2
Лимон помийте й наріжте тонкими кружальцями. Викладіть кружальця на стейки й залиште мариноватися на 15–20 хв.
- 3
Полийте рибу невеликою кількістю олії й легкими масажними рухами розподіліть її по всіх боках.
- 4
Добре розігрійте сковороду-гриль. Викладіть рибу й злегка притисніть лопаткою. Смажте на сильному вогні, поки краї не побіліють, а середина не лишиться червоною, а потім переверніть і так само обсмажте з іншого боку.
- 5
Перекладіть стейки на тарілку, збризніть лимонним соком і залиште на 2 хв «відпочити». Усередині тунець має бути рожевим. Подавайте із зеленню.