Інгредієнти
- Броколі150 гдрібними суцвіттями
- Рисова локшина100 г
- Цукіні0.5 шт (100 г)на тертці для моркви по-корейськи
- Морква1 шт (61 г)на тертці для моркви по-корейськи
- Перець болгарський1 шт (119 г)тонкими смужками
- Капуста червона100 гтонко нашаткована
- Кукурудза, зерна75 гконсервована
- Кунжут9 гдля подачі
Заправка
- Оливкова олія2 ст. л. (27 г)
- Кисло-солодкий соус2 ст. л. (35 г)солодкий чилі
- Соєвий соус2 ст. л. (32 г)
- Лимон0.5 шт (32.5 г)сік
Рецепт · Салати
Салат з фунчозою та овочами
Активний час 20 хвЗагальний час 20 хв
Свіжий азійський салат з рисовою локшиною та хрусткими овочами в соєвій заправці з солодким чилі. Лайфхак: броколі бланшуйте в окропі лише 30–60 секунд, потім вимкніть вогонь і залийте локшину в цій же воді, вона дійде до готовності сама за 3–5 хв. Перед подачею дайте салату 5–10 хв настоятися й підкоригуйте соєвим соусом чи лимоном.
Харчова цінність
Вихід страви: ≈ 841 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.
| ккал | білки, г | жири, г | вуглев., г | |
|---|---|---|---|---|
| ≈ На 100 г | 112 | 2.4 | 4.1 | 17.2 |
| ≈ Вся страва | 941 | 20.4 | 34.8 | 144.9 |
Приготування
- 1
Броколі розберіть на маленькі суцвіття. У невеликій каструльці закип'ятіть воду й тримайте в ній броколі 30–60 секунд.
- 2
Вимкніть вогонь, всипте в ту саму воду локшину й залиште, поки вона не стане готовою (3–5 хв, орієнтуйтеся на упаковку). Відкиньте локшину й броколі на друшляк.
- 3
Моркву помийте щіткою, очистіть. Цукіні помийте (за бажання очистіть). Натріть обидва овочі на тертці для корейських салатів.
- 4
Болгарський перець розріжте навпіл, видаліть плодоніжку й насіння й наріжте тонкими смужками. Червону капусту тонко нашаткуйте.
- 5
У глибоку салатницю складіть цукіні, моркву, капусту та перець, додайте локшину з броколі й кукурудзу.
- 6
Для заправки змішайте соєвий соус, солодкий чилі, оливкову олію та сік половини лимона. Полийте салат і ретельно перемішайте.
- 7
Залиште на 5–10 хв, скуштуйте й за потреби додайте лимон, соєвий соус чи олію. Подавайте, посипавши кунжутом.