Рецепт: Тефтелі в сметанно-томатному соусі

Інгредієнти

Перерахувати інгредієнти

Тефтелі

Фарш яловичий (20% жиру)200 г
Фарш свинячий200 г
Рис білий довгозернистий100 гвідварений до напівготовності
Морква1 шт (61 г)на великій тертці
Яйце1 шт (50 г)
Борошно пшеничне1 ст. л. (15 г)для обкачування
Олія рослинна2 ст. л. (28 г)для смаження

Соус

Сметана 20%1 ст. л. (12 г)
Томатна паста1 ст. л. (16 г)
Борошно пшеничне1 ст. л. (15 г)
Вода240 мл (240.22 г)
Лавровий лист1 шт (1 г)

Сіль кухонна1.5 ч. л. (9 г)в тефтелі і в соус
Перець чорний мелений0.5 ч. л. (1.15 г)

Рецепт · Основні страви

Тефтелі в сметанно-томатному соусі

Name: Тефтелі в сметанно-томатному соусі
Total time: 55 min
Ingredients: Фарш яловичий (20% жиру) — 200 г; Фарш свинячий — 200 г; Рис білий довгозернистий — 100 г; Морква — 1 шт (61 г); Яйце — 1 шт (50 г); Борошно пшеничне — 1 ст. л. (15 г); Олія рослинна — 2 ст. л. (28 г); Сметана 20% — 1 ст. л. (12 г); Томатна паста — 1 ст. л. (16 г); Борошно пшеничне — 1 ст. л. (15 г); Вода — 240 мл (240.22 г); Лавровий лист — 1 шт (1 г); Сіль кухонна — 1.5 ч. л. (9 г); Перець чорний мелений — 0.5 ч. л. (1.15 г)

Автор: Ivan

Активний час 35 хвЗагальний час 55 хв

УкраїнськаДо 1 годиниПростоНа плиті

Ще немає оцінок

Тефтелі з рисом і морквою в ніжному соусі зі сметани та томатної пасти — домашня класика, яка смачніша на другий день. Лайфхак: рис зваріть лише до напівготовності (ядро ще біле й тверде), інакше тефтелі розваляться, а в самій тефтелі він доходить. Соус розмішайте з борошном заздалегідь, щоб не було грудочок.

Харчова цінність

Вихід страви: ≈ 948 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.

Порція, г

	ккал	білки, г	жири, г	вуглев., г
≈ На 100 г	193	9.4	11.7	12.2
≈ Вся страва	1832	89	110.9	115.4

Приготування

1
Фарш заздалегідь розморозьте, сметану дістаньте з холодильника. Рис промийте й відваріть у підсоленій воді до напівготовності: розрізане зерно має ще мати білу тверду серцевину. Злийте воду й охолодіть.
2
Моркву натріть на крупній тертці. У мисці змішайте обидва види фаршу з морквою, рисом і яйцем, посоліть і поперчіть.
3
Змоченими холодною водою руками скачайте тефтелі й обваляйте їх у борошні, насипаному на тарілку.
4
Розігрійте на сковороді олію й обсмажте тефтелі до золотистої скоринки.
5
Окремо змішайте сметану, томатну пасту й борошно, влийте склянку води, посоліть і добре розмішайте до однорідності.
6
Залийте тефтелі соусом, додайте лавровий лист і тушкуйте під кришкою на слабкому вогні близько 20 хв. Посипте зеленню й подавайте із гарніром.