Інгредієнти
- Картопля400 гкубиками
- Морква1 шт (61 г)кубиками
- Селера черешкова1 шт (40 г)шматочками
- Цибуля ріпчаста1 шт (110 г)ціла, потім прибрати
- Вода1000 мл (1000.9 г)
- Сир плавлений300 гбез добавок; можна із зеленню
- Перець чорний мелений0.25 ч. л. (0.57 г)
- Сіль кухонна0.5 ч. л. (3 г)за смаком, сир вже солоний
Рецепт · Перші страви
Сирний крем-суп
Активний час 25 хвЗагальний час 1 год
Сирний крем-суп — ніжна кремова страва європейської кухні, яку роблять з овочів і плавленого сиру. Лайфхак: овочі зваріть, відцідіть відвар і спершу збийте їх блендером з сиром, а відвар доливайте потроху, доки суп не набуде потрібної густоти. Так легко контролювати консистенцію.
Харчова цінність
Вихід страви: ≈ 1915 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.
| ккал | білки, г | жири, г | вуглев., г | |
|---|---|---|---|---|
| ≈ На 100 г | 78 | 3.4 | 4.8 | 5.4 |
| ≈ Вся страва | 1485 | 64.2 | 92.6 | 104 |
Приготування
- 1
Овочі помийте й обсушіть. Картоплю й моркву очистіть і наріжте кубиками, цибулину залиште цілою, стебло селери наріжте шматочками.
- 2
Покладіть картоплю, моркву, селеру й цибулину в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння й варіть на середньому вогні близько 30 хв, поки овочі не стануть м'якими. Цибулину наприкінці виловіть і викиньте.
- 3
Овочі відкиньте на сито, відвар збережіть у іншій посудині. Овочі поверніть у каструлю.
- 4
Збийте овочі занурювальним блендером до гладкого пюре, доволі довго, щоб не лишилося грудочок. Додайте плавлений сир і збийте ще раз.
- 5
Вливайте відвар по трошки, знову збиваючи блендером, поки суп не стане середньої густоти (мені вистачає приблизно склянки). Верніть каструлю на вогонь і прогрійте 2 хв, помішуючи. Посоліть і поперчіть за смаком.
- 6
Накрийте кришкою й залиште на 7 хв, щоб суп настоявся, потім розливайте по тарілках.