Інгредієнти
- Яловичина400 гшматком, очищена від жил і зайвого жиру
- Помідори4 шт (440 г)тонкою соломкою
- Перець болгарський2 шт (238 г)тонкою соломкою
- Цибуля ріпчаста1 шт (110 г)півкільцями
- Петрушка15 гдрібно
- Кріп15 гдрібно
Заправка
- Часник4 шт (20 г)зубчики, подрібнені
- Оливкова олія4 ст. л. (54 г)
- Соєвий соус2 ст. л. (32 г)
- Оцет столовий1 ч. л. (5 г)
- Сіль кухонна0.5 ч. л. (3 г)
- Перець чорний мелений0.25 ч. л. (0.57 г)
Рецепт · Салати
Салат з яловичиною, болгарським перцем і соєвим соусом
Активний час 30 хвЗагальний час 2 год
Салат із відвареної яловичини, томатів і солодкого перцю з пряною соєво-часниковою заправкою. Лайфхак: м'ясо залиште в заправці хоча б на 30 хв, тоді воно просочиться олією, часником і соєвим соусом і стане ніжнішим та ароматнішим. Яловичину варто зварити заздалегідь і охолодити, тоді салат збирається за кілька хвилин.
Харчова цінність
Вихід страви: ≈ 1333 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.
| ккал | білки, г | жири, г | вуглев., г | |
|---|---|---|---|---|
| ≈ На 100 г | 119 | 6.9 | 8.6 | 3.9 |
| ≈ Вся страва | 1589 | 91.4 | 114.5 | 52.6 |
Приготування
- 1
Закип'ятіть підсолену воду й опустіть шматок яловичини. Варіть на слабкому вогні 60–90 хв до м'якості, знімаючи піну. Остудіть у бульйоні й наріжте тонкою соломкою.
- 2
Для заправки покладіть у мисочку подрібнений часник, додайте сіль, чорний перець, оливкову олію, оцет і соєвий соус. Ретельно перемішайте.
- 3
Залийте нарізане м'ясо заправкою й перемішайте. Залиште мінімум на 30 хв, поки воно просочиться смаком.
- 4
Зелень дрібно наріжте. Перець очистіть від насіння й наріжте соломкою, так само наріжте помідори. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
- 5
Змішайте м'ясо із цибулею, перцем, помідорами та зеленню. Залишками заправки полийте зверху й подавайте. Для святкового столу можна викласти на листя салату: по краю помідори, в центрі перець, зверху м'ясо.