Інгредієнти
- Лаваш (піта)200 гтонкий, 2 листи
- Сьомга слабосолена250 гтонкими широкими скибочками
- Крем-сир200 г
- Огірок50 гтонкими пластинами
- Кріп30 гдрібно
- Салат листовий зелений100 глистя
Рецепт · Закуски
Рулет із лавашу зі слабосоленою сьомгою та крем-сиром
Активний час 25 хвЗагальний час 1 год 25 хв
Рулет із тонкого лавашу з ніжним сиром, слабосоленою сьомгою, свіжим огірком і зеленню — проста холодна закуска для святкового столу. Лайфхак: рибу обов'язково промокніть паперовим рушником, а з огірка видаляйте водянисту серцевину з кісточками, бо зайва волога розмочить лаваш, а готовий рулет притисніть вантажем (наприклад, дошкою з банкою) і дайте полежати в холодильнику щонайменше годину: так його легше буде порізати рівно.
Харчова цінність
Вихід страви: ≈ 830 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.
| ккал | білки, г | жири, г | вуглев., г | |
|---|---|---|---|---|
| ≈ На 100 г | 184 | 10.1 | 9 | 15.5 |
| ≈ Вся страва | 1528 | 83.9 | 75 | 128.9 |
Приготування
- 1
Листя салату, огірок і кріп заздалегідь вимийте й добре обсушіть. Лаваш обирайте свіжий і еластичний, без розривів.
- 2
Сьомгу наріжте тонкими широкими скибочками й з усіх боків промокніть паперовим рушником: зайва волога розмочить лаваш і зробить начинку слизькою.
- 3
Огірок наріжте довгими пластинами, серцевину з кісточками не використовуйте. Якщо шкірка груба або гірчить, зніміть її.
- 4
Розстеліть аркуш харчової плівки, зверху покладіть лист лаваша. Змастіть його половиною сиру, не доходячи 1–2 см до країв, і посипте половиною кропу.
- 5
Рівномірно викладіть листя салату.
- 6
Накрийте начинку другим листом лаваша, змастіть залишками сиру й посипте рештою кропу. Викладіть скибочки сьомги, а між ними розкладіть пластинки огірка.
- 7
Візьміться за край лаваша разом з плівкою і щільно, з притиском, загорніть його всередину, дотискаючи начинку. Поступово витягайте плівку з-під рулета, підтягуючи її вільний кінець.
- 8
Загорніть рулет у плівку й покладіть у холодильник швом донизу щонайменше на годину. Зверху можна покласти вантаж (дошку з банкою), так рулет стане щільнішим і рівніше ріжеться.
- 9
Наріжте рулет порційними шматочками й подавайте як закуску. У плівці він зберігається в холодильнику до 24 годин, без плівки — не довше 6 годин. Заморожувати не можна: лаваш стане гумовим.