Інгредієнти
- Баранина1.25 кг (1250 г)діапазон 1-1.5 кг
- Цибуля ріпчаста330 г
- Морква160 г
- Картопля500 г
- Помідори200 г
- Перець болгарський200 г
- Перець чилі гострий1 шт (45 г)опціонально
- Сіль кухонна1 ст. л. (18 г)
- Перець чорний мелений0.5 ч. л. (1.15 г)
- Зіра мелена0.5 ч. л. (1 г)
- Куркума мелена0.25 ч. л. (0.75 г)
- Паприка0.25 ч. л. (0.57 г)
- Часник2 шт (10 г)зубчики
- Лавровий лист0 гза смаком
- Кінза (листя)0 гза смаком
Рецепт · Перші страви
Шурпа з баранини
Загальний час 2 год
Наваристий суп з баранини на каструлю об'ємом 5.4 л. Гострий перець можна не класти під час варки — можна додати гострий соус вже в тарілку, наприклад шрірачу. Смачно подавати з підсушеними на сковороді шматочками лаваша.
Харчова цінність
Вихід страви: ≈ 2716 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.
| ккал | білки, г | жири, г | вуглев., г | |
|---|---|---|---|---|
| ≈ На 100 г | 150 | 8.5 | 10 | 6 |
| ≈ Вся страва | 4061 | 231.5 | 272.9 | 164.3 |
Приготування
- 1
М'ясо залити холодною водою. Довести до кипіння, зняти піну, варити мінімум 30 хв на слабкому вогні.
- 2
Цибулю нарізати півкільцями, моркву — крупними кільцями. Додати в каструлю і варити ще 30 хв.
- 3
Болгарський перець і помідори крупно нарізати й додати в бульйон разом із сіллю, мілко нарізаним часником і всіма спеціями. Через 5-10 хв додати крупно нарізану картоплю і стручок гострого перцю (опціонально).
- 4
Варити ще 20-30 хв. Вимкнути і дати настоятись ще мінімум 15 хв. Подавати, посипавши свіжою кінзою.