Інгредієнти
- Гарбуз500 гкубиками
- Морква1 шт (61 г)на середній або великій тертці
- Цибуля ріпчаста1 шт (110 г)кубиками
- Часник3 шт (15 г)зубчики, дрібно
- Олія рослинна20 мл (18.4 г)
- Вершкове масло 82%50 г
- Вода500 мл (500.45 г)гаряча
- Вершки 20%300 мл (300 г)кімнатної температури
- Перець чорний мелений0.25 ч. л. (0.57 г)
- Сіль кухонна1 ч. л. (6 г)за смаком
Рецепт · Перші страви
Гарбузовий крем-суп зі вершками
Активний час 30 хвЗагальний час 35 хв
Гарбузовий крем-суп — ніжна страва, яка добре підходить для осені, коли гарбуза багато. Лайфхак: вершки вливайте кімнатної температури, а після цього доведіть суп до кипіння і одразу вимикайте, і тоді вони не розшаруються. До подачі можна додати грінки, смажене гарбузове насіння або зелень.
Харчова цінність
Вихід страви: ≈ 1561 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.
| ккал | білки, г | жири, г | вуглев., г | |
|---|---|---|---|---|
| ≈ На 100 г | 87 | 1.1 | 7.7 | 4.1 |
| ≈ Вся страва | 1361 | 16.7 | 119.9 | 64.8 |
Приготування
- 1
Моркву очистіть і натріть, цибулю й часник дрібно наріжте. У каструлі з товстим дном розігрійте олію й на середньому вогні обсмажуйте овочі, помішуючи, поки вони не стануть м'якими.
- 2
Гарбуз очистіть від шкірки й наріжте кубиками.
- 3
Додайте гарбуз і вершкове масло до обсмажених овочів і смажте разом близько 5 хв.
- 4
Влийте гарячу воду так, щоб вона ледь прикривала овочі, посоліть, поперчіть і варіть на слабкому вогні приблизно 15 хв, поки гарбуз не стане зовсім м'яким.
- 5
Збийте суп занурювальним блендером до потрібної гладкості. За бажанням залиште кілька шматочків гарбуза цілими.
- 6
Влийте вершки, перемішайте, доведіть до кипіння та вимкніть вогонь. Подавайте гарячим із грінками, насінням або зеленню.