Інгредієнти
Тісто
- Мед100 г
- Цукор-пісок100 г
- Вершкове масло 82%100 г
- Сода харчова1 ч. л. (4.6 г)
- Яйце1 шт (50 г)
- Яєчний жовток1 шт (17 г)
- Борошно пшеничне360 гприблизно
- Сіль кухонна2 гдрібка
- Імбир мелений1 ч. л. (1.8 г)
- Кориця мелена1 ч. л. (2.6 г)
- Гвоздика мелена0.33 ч. л. (0.69 г)
Глазур
- Яєчний білок1 шт (33 г)
- Цукор пудра170 гприблизно
- Лимонний сік0.5 ч. л. (2.54 г)
Рецепт · Випічка
Імбирні пряники
Підготовка 1 годАктивний час 40 хвЗагальний час 2 год
Ароматні медові пряники з імбиром, корицею та гвоздикою під білою лимонною глазур'ю. Класика до свят і чаю.
Харчова цінність
Вихід страви: ≈ 944 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.
| ккал | білки, г | жири, г | вуглев., г | |
|---|---|---|---|---|
| ≈ На 100 г | 375 | 5.6 | 10.2 | 67.3 |
| ≈ Вся страва | 3543 | 53.3 | 96.3 | 635.2 |
Приготування
- 1
У каструлі розтопіть на малому вогні масло, цукор і мед, помішуючи, поки цукор повністю розчиниться. Зніміть з вогню, додайте спеції та соду — маса злегка запіниться.
- 2
Трохи охолодіть масу (щоб яйця не звернулися), вмішайте яйце та жовток.
- 3
Додайте борошно порціями (може знадобитися трохи більше чи менше за 360 г) і замісіть м'яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
- 4
Перекладіть тісто в миску й охолодіть у холодильнику 1 годину. Зручніше розділити його на 2–3 частини.
- 5
Розкачайте тісто на злегка присипаній борошном поверхні в пласт 3–4 мм і вирізайте пряники формочками. Викладіть на деко з пергаментом.
- 6
Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 5–7 хвилин, не пересушуйте. Дайте повністю остигнути перед глазуруванням.
- 7
Для глазурі збийте білок і поступово всипайте просіяну цукрову пудру, додайте лимонний сік. Збивайте до густої гладкої маси.
- 8
Глазур має бути густою. Якщо надто густа, додавайте воду по кілька крапель. Нанесіть на остиглі пряники й дайте застигнути.