Інгредієнти
- Печериці450 гдрібними кубиками; 2 гриби лишити на прикрасу
- Цибуля ріпчаста1 шт (110 г)дрібно
- Вершкове масло 82%14 г
- Вода500 мл (500.45 г)фільтрована
- Вершки 20%300 мл (300 г)
- Соєвий соус2 ст. л. (32 г)
- Перець чорний мелений0.25 ч. л. (0.57 г)
- Сіль кухонна0.5 ч. л. (3 г)за смаком
- Петрушка1 ст. л. (3.8 г)для подачі
Рецепт · Перші страви
Крем-суп із печериць
Активний час 30 хвЗагальний час 45 хв
Крем-суп із печериць — класика європейської кухні, де кремова текстура поєднується з насиченим грибним смаком. Лайфхак: кілька печериць наріжте пластинками й окремо підсмажте до золотистого кольору, щоб прикрасити суп під час подачі. Воду використовуйте фільтровану або бутильовану, бо з-під крана вона може дати стороннього присмаку.
Харчова цінність
Вихід страви: ≈ 1414 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.
| ккал | білки, г | жири, г | вуглев., г | |
|---|---|---|---|---|
| ≈ На 100 г | 62 | 1.9 | 5.2 | 2.7 |
| ≈ Вся страва | 878 | 26.4 | 73.2 | 38.2 |
Приготування
- 1
Печериці промийте, обсушіть на рушнику, великі очистіть. Наріжте дрібними кубиками, а два гриби — тонкими пластинками для прикраси. Цибулю дрібно наріжте.
- 2
Розтопіть вершкове масло на сковороді, не розігріваючи його надто сильно, щоб не підгоріло. Обсмажте кубики грибів із цибулею 5–7 хв, постійно помішуючи.
- 3
Окремо підсмажте до золотистого кольору пластинки печериць.
- 4
У каструлі закип'ятіть воду, влийте вершки й соєвий соус та знову доведіть до кипіння, помішуючи.
- 5
Додайте до рідини гриби з цибулею, зменште вогонь до мінімального й варіть 10–15 хв.
- 6
Збийте суп занурювальним блендером до гладкості, посоліть і поперчіть за смаком. Розлийте по тарілках, прикрасьте смаженими грибами й петрушкою, за бажанням подайте з сухариками.