Інгредієнти
- Вода1500 мл (1501.34 г)
- Картопля3 шт (639 г)середніми кубиками
- Сосиски200 гкружальцями
- Цибуля ріпчаста1 шт (110 г)дрібно
- Морква1 шт (61 г)на великій тертці
- Томатна паста2 ст. л. (32 г)
- Олія рослинна2 ст. л. (28 г)
- Огірки мариновані100 гкорнішони, кружальцями
- Оливки зелені мариновані50 гкружальцями
- Лимон0.5 шт (32.5 г)півкільця або лише сік
- Лавровий лист2 шт (2 г)
- Паприка0.5 ч. л. (1.15 г)
- Перець чорний мелений0.25 ч. л. (0.57 г)
- Сіль кухонна1 ч. л. (6 г)за смаком
Рецепт · Перші страви
Солянка проста домашня (з сосисками)
Активний час 40 хвЗагальний час 1 год
Солянка — густий кисло-солоний суп східноєвропейської кухні, і спрощена домашня версія на сосисках готується значно швидше за класичну м'ясну. Лайфхак: якщо боїтесь гіркоти від лимонної шкірки, кладіть у суп не шматочки, а лише виціджений сік. А чим нейтральніші сосиски, тим чистіший смак виходить без копченого присмаку.
Харчова цінність
Вихід страви: ≈ 2764 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.
| ккал | білки, г | жири, г | вуглев., г | |
|---|---|---|---|---|
| ≈ На 100 г | 55 | 1.4 | 3.2 | 5.5 |
| ≈ Вся страва | 1524 | 38.5 | 89.2 | 152.5 |
Приготування
- 1
Сосиски очистіть від плівки та наріжте кружальцями. Картоплю очистіть і наріжте середніми кубиками, огірки й оливки — кружальцями, лимон — півкільцями.
- 2
У киплячу воду покладіть картоплю й варіть 10 хв на середньому вогні.
- 3
Поки варитиметься картопля, на сковороді розігрійте 1 ст. л. олії та 5–7 хв смажте цибулю з морквою, помішуючи.
- 4
Додайте томатну пасту й тушкуйте ще 3–5 хв, поки овочі не стануть м'якими. Перекладіть овочі до картоплі.
- 5
У ту саму сковороду влийте решту олії й близько 5 хв смажте сосиски до золотистої скоринки. Додайте їх у суп.
- 6
Додайте огірки, оливки, лимон, лавровий лист, паприку, перець і сіль. За бажанням влийте трохи розсолу з огірків або оливок. Варіть на слабкому вогні 10–15 хв, вимкніть і залиште під кришкою на 10 хв. Подавайте із зеленню та сметаною.