Інгредієнти

Перерахувати інгредієнти

Салат

Салат ромен200 глистя
Тунець консервований160 г
Картопля100 г3 молоді бульбочки
Стручкова квасоля100 г
Яйце перепелине3 шт (27 г)
Помідори чері6 шт (102 г)
Маслини консервовані8 шт (35.2 г)без кісточок
Цибуля червона0.25 шт (49.25 г)

Заправка

Оливкова олія4 ст. л. (54 г)
Оцет бальзамічний1 ст. л. (16 г)
Гірчиця діжонська0.5 ч. л. (2.5 г)
Анчоуси консервовані0.5 шт (2 г)філе

Рецепт · Салати

Салат Нісуаз

Name: Салат Нісуаз
Total time: 55 min
Ingredients: Салат ромен — 200 г; Тунець консервований — 160 г; Картопля — 100 г; Стручкова квасоля — 100 г; Яйце перепелине — 3 шт (27 г); Помідори чері — 6 шт (102 г); Маслини консервовані — 8 шт (35.2 г); Цибуля червона — 0.25 шт (49.25 г); Оливкова олія — 4 ст. л. (54 г); Оцет бальзамічний — 1 ст. л. (16 г); Гірчиця діжонська — 0.5 ч. л. (2.5 г); Анчоуси консервовані — 0.5 шт (2 г)

Автор: Ivan

Активний час 35 хвЗагальний час 55 хв

ФранцузькаДо 1 годиниСередньоНа плиті

Ще немає оцінок

Нісуаз — салат із французької Ніцци: тунець, яйця, картопля, стручкова квасоля, помідори й оливки з пікантною заправкою з анчоусами. Лайфхак: нічого окремо не солять, бо заправка з анчоусом уже солона. Овочі й яйця охолоджуйте ще до збирання, інакше листя швидко в'яне.

Харчова цінність

Вихід страви: ≈ 848 г (сума ваги інгредієнтів). Значення орієнтовні.

Порція, г

	ккал	білки, г	жири, г	вуглев., г
≈ На 100 г	114	6.3	7.6	5.5
≈ Вся страва	963	53.2	64.2	47

Приготування

1
Картоплю відваріть у лушпинні 15 хв після закипання, потім занурте в холодну воду й очистіть, коли охолоне. Лушпиння не знімають одразу, щоб бульби не розварилися.
2
Стручкову квасолю бланшуйте в киплячій воді 7–10 хв, потім швидко охолодіть під холодною водою: так вона зберігає колір і хрускіт.
3
Перепелині яйця варіть круто близько 5 хв після закипання, охолодіть у холодній воді й очистіть. Салатне листя розберіть, промийте й добре обсушіть.
4
Картоплю розріжте на чвертки, яйця навпіл, помідори чері й маслини навпіл, червону цибулю наріжте кільцями.
5
Заправку збийте вінчиком: олія, бальзамічний оцет, гірчиця й анчоус мають перетворитися на однорідну емульсію.
6
Викладіть на тарілки листя салату, зверху квасолю, посередині тунець, а з боків яйця й картоплю. Додайте цибулю, помідори та маслини, полийте заправкою й одразу подавайте.